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记忆中的老味道面包

作者:君之烘焙  时间:2015-06-05
【导读】前几年从网上看到可以自己做面包,那些日子天天查找做面包的配方、用具,真是迫不及待的买来烤箱和所有用具,跟别人讨来方子,开始了做面包的历程,面包烤出来自己都非常感动...

前几年从网上看到可以自己做面包,那些日子天天查找做面包的配方、用具,真是迫不及待的买来烤箱和所有用具,跟别人讨来方子,开始了做面包的历程,面包烤出来自己都非常感动,这种点心过去都没见过的现在自己都能做出来了,真是让人说不出的是一种网上快3平台喜悦心情,当我掰开面包品尝着自己的辛苦成果,一种久违了的老面包味道找回来了,这就是无任何防腐剂,无任何香精的真材实料的那种老面包,那种让人一生都难以忘怀老味道

记忆中的老味道面包的主料:

高粉 (500克) 白糖 (80克) 鸡蛋 (1个) 食用油菜 (55克) 酵母 (6克) 

记忆中的老味道面包的调料:

 (适量) 水 (220克) 

做记忆中的老味道面包所需厨具:

电烤箱、面包机 

记忆中的老味道面包的做法步骤

1、把所有食材倒入面包桶。

2、启动机器开始揉面。

3、揉面半小时拉出透明薄膜揉面结束。

4、发酵至二倍半大。

5、把发好的面放在面案上排气后分成小块。

6、简单揉圆放案上松弛10分钟。

7、再轻揉成光滑的小面团。

8、摆入烤盘。

9、发酵至二倍半至三倍大后刷上蛋液,于烤箱中下层。

10、180度25到30分钟即可出炉。

小窍门:面包机揉面一般是25到30分钟,有时候可以长一点,但不要过分的长时间揉面,因为长时间的揉面会损坏面筋,使面越来越瘫软,烤出的面包就会没有形状,所以揉面不是揉的时间越长越好,只要拉出透明又结实的薄膜即可。

记忆中的老味道面包的做法