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肉松香肠面包

作者:君之烘焙  时间:2015-03-05
【导读】肉松香肠面包的主料: 高粉(150克) 水(85克) 奶粉(20克) 鸡蛋清(15克) 砂糖(25克) 黄油(15克) 酵母(3克) 盐(1/4小勺) 肉松香肠面包的调料: 肉松(30克) 自制沙拉酱(50克) 小香肠(3根) 做肉松香肠...

肉松香肠面包的主料:

高粉 (150克) 水 (85克) 奶粉 (20克) 鸡蛋清 (15克) 砂糖 (25克) 黄油 (15克) 酵母 (3克)  (1/4小勺) 

肉松香肠面包的调料:

肉松 (30克) 自制沙拉酱 (50克) 小香肠 (3根) 

做肉松香肠面包所需厨具:

烤箱 

肉松香肠面包的做法步骤

1、所有主料

2、准备配料

3、把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,基本发酵

4、基础发酵2倍大,用手沾面粉戳一个洞,洞不缩即发酵成功

5、将发好的面团进行排气后分割成三个小面团后,滚圆松驰15分钟

6、取一个小面团压平,擀成椭圆形从上往下卷起,继续松驰10分钟

7、重复上一步骤,也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形

8、抹上自制沙拉酱

9、撒上肉松

10、用双手卷的时候,从上往下同时将两边稍微往里收卷起

11、最后搓成两头尖橄榄形面团

12、把整形好的面团放入烤盘,最后一次发酵后表面刷上蛋液,用刀从中间划开一小口,放入小香肠,表面挤沙拉酱

13、烤箱预热,中层180度18分钟。烤制中稍上色后加盖锡纸

肉松香肠面包的做法