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培根土豆沙拉面包

作者:君之烘焙  时间:2015-03-03
【导读】难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 高粉 250g 酵母 1勺(3g左右) 细沙糖 30g 盐 3g 鸡蛋 1个 奶粉 10g 温水 95g 黄油 20g 辅料 沙拉酱 少许 土豆粒 若干 培根 少许 培根土豆沙拉面包的做...
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

高粉 250g 酵母 1勺(3g左右) 细沙糖 30g  3g 鸡蛋 1个 奶粉 10g 温水 95g 黄油 20g 

辅料

沙拉酱 少许 土豆粒 若干 培根 少许 

培根土豆沙拉面包的做法步骤

培根土豆沙拉面包的做法图解1

1.将所有材料(黄油除外)一起揉成面团,揉至面团光滑时加入黄油,继续揉面至扩展阶段。然后放容器里发酵至两倍大(也可以放冰箱冷藏发酵,必须17小时以上哦),一直发酵到用手指戳面团出现的坑不会回缩。

培根土豆沙拉面包的做法图解2

2.拿出面团,排气,平均分割成5份,滚园,松弛15-20分钟。然后压平面团,用擀面杖擀成长园型,翻面,卷起来,收口,并且让二头相连成环形,再进行二发(放温暖处再次发酵40分钟左右)至面团1-1.5倍。用擀面杖在面包中间压出一小坑,放上馅料。

培根土豆沙拉面包的做法图解3

3.轻轻在面包外围涂上全蛋液。

培根土豆沙拉面包的做法图解4

4.烤箱180度预热5分钟左右,放入烤箱中下层20分钟左右(具体按各家烤箱温度自行调节)。

小贴士

面包馅的制作方法:先把土豆和培根都切成小丁,锅里放水和少许盐,先把土豆煮到7分熟,然后放入培根丁一起稍微煮一下,捞起控水,然后和沙拉酱一起拌匀。

培根土豆沙拉面包的做法