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尽情吃不长胖摩卡巧克力蛋糕的做法

作者:君之烘焙  时间:2015-07-08
【导读】中岛志保的配方。没有黄油。没有奶油。材料简单天然。 张大嘴巴尽情吃。也没有太多的负担。 慢慢试做了几个配方。嗯。材料不多,味道却很丰富。我很喜欢。 嘴馋的时候挑一个方...

中岛志保的配方。没有黄油。没有奶油。材料简单天然。
张大嘴巴尽情吃。也没有太多的负担。

慢慢试做了几个配方。嗯。材料不多,味道却很丰富。我很喜欢。
嘴馋的时候挑一个方子来做。吃完好满足啊

这款一定要用好的巧克力。千万别用那种代可可脂的。
我用了70%可可脂的黑巧克力。苦苦的味道。搭配上黄糖和咖啡那微微的焦香。太赞了啊!!
18*8*6 大小的模具一条

我用的是三能2070蛋糕模。大小正好合适

难度: 配菜(中级) 时间: 30-60分钟

主料

低筋面粉 120G    黄蔗糖 70G    鸡蛋 2个    玉米油 50ML    速溶咖啡 2大勺    热水 50ML    巧克力豆 30G   

尽情吃不长胖——摩卡巧克力蛋糕的做法步骤

尽情吃不长胖——摩卡巧克力蛋糕的做法图解1

1.准备工作。
模具里铺硅油纸防粘。
咖啡加热水溶解放凉。我用了5包雀巢的醇品咖啡。不要用那种三合一的速溶咖啡哦!
巧克力豆我直接用了。后来觉得有点大。下次可以稍微切一下
砂糖就是图中那种。和红糖不是一个味道哦!

尽情吃不长胖——摩卡巧克力蛋糕的做法图解2

2.蛋白用打蛋器高速打发。分三次加入砂糖打发至9分发。拉起打蛋器,蛋白成弯角状
按照顺序。依次加入蛋黄,玉米油,咖啡液。每次加入后都要用打蛋器低速拌匀后。再加入另一种
筛入低粉用橡皮刮刀从盆地向上翻拌均匀

尽情吃不长胖——摩卡巧克力蛋糕的做法图解3

3.加入巧克力后快速拌匀。
倒入模具,稍微抹平表面,放入预热好180度的烤箱,烘烤30分钟去。
脱模后不要撕去油纸。等待放凉后在撕去!!
注意不要烘烤过度。烤箱温度合适。这个时间就正好。
烘烤过度蛋糕会干的哦!!

尽情吃不长胖——摩卡巧克力蛋糕的做法图解4

4.我本来想在蛋糕结皮后划一刀的。这样爆的更漂亮
然后我又想看看自然爆裂网上快3平台样。就没划口
所以蛋糕最后裂口在侧边。我忘了拍。
下次划一刀。那样更好看。
吃啊吃啊。不要客气。多好吃呀。 巧克力很重要

尽情吃不长胖——摩卡巧克力蛋糕的做法