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清爽的风——Sand cake(柠檬粟粉蛋糕)

作者:君之烘焙  时间:2015-04-16
【导读】从博客看到的一款小蛋糕, 就像一阵清爽的风, 让人的心融化。 样子清爽简单又可爱, 口感清爽细腻, 心立马被俘获了。 宁波的天气又到了三十几度骤降为几度的时候, 冻得好想穿...

清爽的风——Sand <wbr>cake(柠檬粟粉蛋糕)
从博客看到的一款小蛋糕

就像一阵清爽的风,

让人的心融化。

样子清爽简单又可爱,

口感清爽细腻,

心立马被俘获了。

 

宁波的天气又到了三十几度骤降为几度的时候,

冻得好想穿羽绒服啊。

昨天下了一天的大雨,

到处湿答答的黏腻,

正需要这样清爽的东东调剂一下。


清爽的风——Sand <wbr>cake(柠檬粟粉蛋糕)
蛋糕组织非常好。

配一杯奶茶,

是不错的选择。


清爽的风——Sand <wbr>cake(柠檬粟粉蛋糕)
材料:大号鸡蛋3个、粟粉(玉米淀粉)130g、低粉40g、糖110g、黄油100g、鲜柠檬汁30g、1个柠檬皮屑、白朗姆酒15g。

做法:1、粟粉和低粉混合过筛备用。黄油融化放凉备用。

2、柠檬汁、朗姆酒、柠檬皮屑混合备用。

3、鸡蛋与糖混合,隔水边加热边用电动打蛋器搅打至温度达到人体温度,离火,继续搅打至打蛋器经过支出能出现明显的纹路,提起打蛋器,打发的鸡蛋成缎带状下坠,落下后不会马上消失。

4、拌入柠檬酒汁。

5、分次拌入粉类,小心的由底部往上用刮刀翻拌均匀。

6、分几次拌入黄油,小心的用刮刀翻拌均匀。

7、烤箱预热170度,倒入模具,8分满,烤35分钟左右。