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又一道美味的烤翅---浓香烤鸡翅

作者:君之烘焙  时间:2015-03-24
【导读】烤鸡翅是我的最爱之一,因此我总是乐于尝试各种各样的烤翅方子。体验不同的调料,不同的腌制方法带来的不同风味。今儿这款烤翅,我近期做了好几次,因为它真的非常美味,西红...

又一道美味的烤翅---浓香烤鸡翅

       烤鸡翅是我的最爱之一,因此我总是乐于尝试各种各样的烤翅方子。体验不同的调料,不同的腌制方法带来的不同风味。今儿这款烤翅,我近期做了好几次,因为它真的非常美味,西红柿和洋葱加上简单调味料熬制成的酱料既家常又独特。只要注意一点,要足够美味,腌制的时间不能短哦。                                                                                                                        

              

 

【浓香烤鸡翅】(参考分量:1斤)
配料:翅中500克,西红柿1个(约150克),洋葱半个(约100克),生抽1大勺(15ml),1/2小勺(2.5ml),姜10克,大蒜3瓣,糖1小勺(5ml),植物油1大勺(15ml)

 

制作过程:
1、将西红柿、洋葱洗净。西红柿切小块,洋葱切碎,姜切细。
2、将切好的西红柿、洋葱、姜,大蒜,生抽,盐,糖一起放入食品料理机,搅碎成糊状。
3、锅烧热,倒入1大勺油,将第二步搅打好的糊状混合物倒入锅里,煮开。煮几分钟,直到水分挥发变得浓稠。
4、水分减少后,边加热边翻炒,直到成为浓稠酱状,关火。煮好的酱冷却后使用。
5、翅中洗净擦干。将煮好的酱与翅中混合拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制6-24个小时(如果想更快入味,可在鸡翅肉厚的部位用刀划两刀)。
6、腌好的翅中,除去多余腌料,将翅中摆入铺了烤盘纸的烤盘,放进预热好上下火190℃的烤箱中层,烤20分钟左右,至金黄色出炉。

又一道美味的烤翅---浓香烤鸡翅

 

烘焙小贴士:
鸡翅要腌6-24个小时,腌制时间太短不易入味。但腌的时间不要超过24个小时哦。如果想入味更快,可在鸡翅肉厚部位划2刀,划到骨头。或者用烤肉签在鸡翅上扎N个小孔。